Ribadeo podría ser una buena opción y que vengan los asturianos, a mí no me importaría y eso que no me queda demasiado cerca, pero podríamos ser más.
Las catedrales son muy chulas, pero hay que dar a conocer también el interior. La ribeira sacra, por ejemplo es espectacular y con carreteras peraltadas muy disfrutonas

. Hay mil posibilidades en la zona.
Propondría una escapada de ruteo Ribeira Sacra - Castro Caldelas - Monforte.
Se pueden hacer;
>visitas a bodegas chulas
>paseo en catamarán por el Sil
>paseo pedestre por las pasarelas del rio Mao en plena naturaleza
>visita al castillo de Castro Caldelas (y degustación de las bicas propias de la zona)
>bajada a Monforte con visita al MUFERGA, zona monumental, paseo rio Cabe y terraceo en la plaza.
>el ruteo entre unas zonas y otras es una gozada en sí, con carreteras juguetonas pero buen asfalto. Durante el trayecto también existen diferentes miradores a pie de carretera en los que parar eventualmente a estirar las piernas, tirar unas fotos, sacar el pajarito a pasear...